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많은 사람이 다이어트 때 신경 쓰는 것은 바로 칼로리입니다. 하지만 프랑스의 피에르 듀칸 (Pierre Ducan) 박사는 다른 점에 착안하여 지난 2000 년 '듀칸 다이어트'를 생각해냈습니다.

프랑스에서 4만 명 이상의 체중 감소를 지원해온 경험을 바탕으로, 듀칸 박사는 '장기적인 체중 감량에 단백질이 열쇠' 라는 이론을 이끌어 낸 것입니다.

듀칸 다이어트는, 현재 유럽에서 가장 인기 있는 다이어트법 중 하나입니다.


2011년 윌리엄 왕자와 결혼한 캐서린 왕세손비가 결혼 전이나 출산 후에 시행한 다이어트법으로도 유명합니다.

하지만 이 다이어트 법으로 건강하게 밸런스가 좋은 라이프 스타일을 계속 유지할수 있을까요?

과거 다양한 다이어트 법을 연구 해 온 영양사 및 작가의 필자가 '듀칸  다이어트'가 왜 그렇게 유럽에서 유행하고 있는지를 설명해 보겠습니다.

# 듀칸다이어트 (Dukandite) 란?

듀칸 다이어트는 체중 감량을 목적으로 한 고단백 저탄수화물, 저지방 식이요법입니다.

듀칸 박사는 자신의 계획으로 많은 사람들이 살을 빼는 것을 목격했는데요. 프랑스에서 여전히 가장 인기 있는 다이어트 프로그램인 '듀칸 다이어트'를 출간했습니다.

그 이후로 그의 책은 전 세계적으로 700만 부 이상이 팔리면서 많은 관심을 받았습니다.


듀칸 다이어트는 Attack (공격), Cruise (크루즈), consolodation(유지굳힘), Stabilization (강화)의 4 단계로 나뉩니다.

처음 두 단계에서는 체중 감소에 초점을 맞추어, 1 일 섭취 열량의 40 % 이상을 단백질에서 섭취합니다. 이것은 미국 농무부 (USDA)의 권장 섭취량보다 훨씬 높습니다.

3~4단계는 빠진 체중을 유지하는 기간이 됩니다. 듀칸 박사가 "진정한 체중"이라고 부르는 공복이나 부족감을 느끼는 일 없이, 기분이나 건강도 해치지 않고 달성할 수 있는 이상의 체중을 유지해 오고 있습니다.

# 듀칸다이어트를 시작하려면

듀칸 다이어트를 시작하기 전에 목표 체중을 설정할 필요가 있습니다. 듀칸 박사는 이 몸무게를 '진정한 체중'이라고 부릅니다.

이 진정한 체중에 따라, 최초의 3 단계의 기간이 정해집니다. 어택 페이즈에 들어가기 전에 부엌에서 먹을 수 있는 식재료를 보관해 두세요.


고단백, 저지방, 저탄수화물 레시피는 듀칸다이어트 사이트, 다이어트 책, 레시피 책등이 참고가 됩니다. SNS로 연결되어 있는 사람의 서포트에도 의지해 보세요.

듀칸 다이어트를 시작하기 전에, 특히 당뇨병, 심질환, 신장병, 신장결석 등 지병이 있는 분은 먼저 의사와 상담해 주세요.

임신 중이나 수유 중의 여성에게는 이 다이어트는 추천할 수 없습니다.

# 듀칸 다이어트 중에는 무엇을 먹나요?

듀칸 다이어트에는 4개의 단계가 있습니다.

최초 2단계가 가장 제한이 심하며 특히 어택페이즈 에서는 고지방, 과일, 야채를 섭취해서는 안 됩니다.


* 제1단계 : 공격 페이즈 (Attack phase)

"이 단계는 순수한 단백질 페이즈(단계)라고도 불리며 소의 살코기, 돼지고기, 닭고기, 무지방 유제품, 계란, 생선, 두부 등 저지방으로 고 단백한 식사를 제한 없이 즐길 수 있습니다"

또 하루에 큰 숟가락 1.5잔 분의 오트 블랑(귀리 밀기울)을 섭취해도 좋습니다.

듀칸 박사에 따르면 오토블랑은 콜레스테롤을 낮춰 당뇨병을 예방하는 역할을 하지만 식이 섬유를 보충해 포만감을 얻을 수있는 효과도 있다고합니다. .

이 단계의 지속 기간은 목표 체중에 따라 다르지만 2 ~ 7 일입니다

* 제2단계 : 크루즈 페이즈(Cruise phase)

두 번째 단계에서 며칠 지나면 오이, 버섯, 시금치, 아스파라거스 및 브로콜리와 같은 딱딱하지 않은 야채를 먹기 시작합니다.

단백질만 먹는 날, 단백질과 야채를 먹는 날을 번갈아 가며 매일 2 큰술 분의 오트 블랑을 먹습니다.

진정한 체중에 도달할 때까지 이 단계는 계속됩니다.

3단계 : 컨솔리데이션 페이즈(consolodation phase)

이 단계에서는 처음 2단계로 줄인 체중이 다시 늘어나지 않게 예방합니다. 지금까지 제한되어 있던 음식도 양을 조절하면서 조금씩 섭취해 갑니다.

단백질과 야채 중심의 식사는 계속되며 매일 2스푼의 오토 블랑도 계속 섭취합니다.

1주일에 한 번씩은 우리가 연습해왔던 어택 페이즈에서 실천하고 있던 순수한 단백질의 날을 만들어 주세요.


3단계 기간은 줄인 체중에 따라 달라지며 체중 감량은 1파운드(약 0.5kg)마다 5일이 걸립니다.

또한 콘솔리데이션 페이즈 동안 하루에 과일 (바나나, 포도, 무화과, 체리는 제외)을 1 ~ 2 인분, 통밀 빵 2 조각을 먹을 수 있습니다.

또한 1 주일에 딱딱한 치즈 43g, 전분 질의 식재료를 1 ~ 2 인분, 외식이 1 ~ 2 회 허용되죠. 외식 메뉴는 애피타이저, 메인 요리, 디저트, 와인 1 잔이 포함됩니다.

제4단계 : 스타빌리제이션 페이즈 (Stabilization phase)

오토 블랑을 섭취합니다. 제3단계와 마찬가지로 1주일에 한 번씩 순수한 단백질의 날을 실시합니다.

Duchan 박사는 매 단계마다 매일 6-8 잔의 물을 마시는 것이 좋다고 합니다.

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